在食品工業上主要作為酸度調合劑，同時也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗。食品級片堿生產和銷售需要有國家頒發的食品添加劑氫氧化鈉生產許可證和廠家出具的質檢合格報告。以下是國標部分內容

總堿量(以NaOH計),%≥ 98 碳酸鈉(Na2CO3)含量,%≤ 0.5 砷(As)含量,%≤ 0.0003 重金屬(以Pb計)含量,%≤ 0.002 鉛(Pb)含量,%≤ 0.001 不溶物及有機雜質 通過試驗 汞(Hg)含量,%≤ 0.00001

食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)屬強堿，在空氣中易吸潮結塊，遇水發生放